均質攪拌與槳葉攪拌可分開使用，也可同時使用。物料微粒化、乳化、混合均勻、分散等可于短時恂間內完成。

工作原理：

強勁的馬達進行高速旋轉使轉、定子之間形成真空，物料從轉、定子上部和底部吸入，內上部的中心加班、聚四氟乙烯刮板始終迎合攪拌鍋桶壁，掃凈掛壁粘料，使被刮取的物料不斷產生新界面；攪拌器配合轉自的高線速度剪切，使物料在轉、定子間隙之間經過強烈的撞擊、破碎、離心擠、液層摩擦、強力剪切之后飛射出去，在多種不同方向力的作用下，產生強大紊流；由于乳化鍋處于真空狀態，物料在攪拌過程中產生的氣泡被及時抽走。